调味品工艺学.pdf
本书介绍了咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味料的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味技术基本理论、生产工艺，调味品在食品加工及烹饪中的应用等。
工艺
施工工艺与验收.pdf
本书精选了家庭装修中有关施工工艺与质量验收的三百多个实用问题，涵盖了家装施工中的各个方面。从施工准备、流程工艺、质量检验以及经常出现的质量问题、施工中应该注意的各种事项都做了详细的介绍。
全口义齿工艺技术.pdf
本书介绍了全口义齿修复的基础理论和制作技术，同时也介绍了一些与全口义齿修复有关的新知识、新技术和新成果。
硅珙化学与工艺学 : 下.pdf
本书是一部关于硅珙化学与工艺学的专著，以简明形式对这一领域作了较广泛而透彻的阐述．硅珙是介于有机与无机化合物之间的一类特殊的化合物，已发展成为一类具有独特性能的优异材料，包括硅树脂、硅橡胶、硅油、硅漆、硅珙润滑脂、防水剂、脱模剂、上光剂、清洁剂、绝缘材料等等．而在电气、航空、机械
园艺产品加工工艺学.pdf
本书着重阐述园艺产品加工的基本理论和国内外该领域的最新研究进展，并通过案例介绍了园艺加工的现代工艺和实用技术。包括果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脱水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬综合利用以及其他加工技术等内容。
天然药物提取及生产工艺（上卷）.pdf
全书共6篇：天然药物提取生产工艺学概论、脂肪族天然药物提取及生产工艺、芳香族天然药物提取及生产工艺、生物碱类天然药物提取及生产工艺、萜类天然药物提取及生产工艺等。
发酵食品工艺学 樊明涛,张文学 主编.pdf
本书分为15章，内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术，涉及发酵食品的多种产品，同时包括食品发酵企业的废物处理，力求通过对农产品原料的“综合”和“高效”利用，减少发酵企业的废物排放，实现经济效益与生态效益的和谐统一。
